こんばんは。
料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで！
オーダーメイドカリキュラム型料理教室
「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
「料理がいつも地味なんです、センスがないんです」
「お弁当が美味しそうに見えない。となりのお弁当がうらやましい」
と、相談を受けます。
料理の盛りつけ。
あなたは、自信がありますか？
僕自身も、盛りつけセンスがあるわけでもなく、
ある程度は、基本的な法則や決まり事に沿って
料理を盛りつけています。
料理って、まず感じるところは、
視覚ですよね。
まず、目で見る
ところから始まります。
べちゃ～～～
として、
茶色ばっかり。。
だと、さすがに
美味しそう～。
早く食べた～い。
って、なりませんよね。
今頃は、インスタ映えなんて言葉もあるように、
見た目がめっちゃ重視されていますよね＾＾
だから、余計に気にしちゃいますよね。
でも、
センスがないから～～～
なんて、
あきらめないでくださいね。
そりゃ、センスがあったほうが、
いいに決まってますけど。
ある決まり事を覚えておけば大丈夫！
それは。。。
赤、黄、緑、紫、黒
の５色を意識してみましょう。
料理に、
緑、赤
を意識している方もおられると思いますが、
赤、黄、緑、紫、黒
を意識すると、
ぱっと彩りが華やかなお弁当に変わりますよ。
え～～～。
でもよくわからない。
なんて、言われる方に、参考までに、こちらを。。。
色ごとに、食材を紹介しますね＾＾
・赤
トマト、ミニトマト、にんじん、赤パプリカ、ラディッシュ、みょうが、梅干し
・黄
パプリカ、かぼちゃ、とうもろこし、グレープフルーツ、オレンジ、みかん、ゆず、しょうが
・緑
きゅうり、ブロッコリー、ほうれん草、オクラ、ねぎ、絹さや、スナップえんどう、
いんげん、などなど。（葉物野菜、小松菜、チンゲンサイ、ベビーリーフなど）
・紫
なす、さつまいも、紫キャベツ、金時豆
・黒
のり、ひじき、ごま、昆布、黒豆、
（緑、多いわ～～～～）
この食材を意識するだけで、
お弁当の華やかさは全然違いますよ＾＾
これも料理の基本の１つです。
料理って、基本を知るだけで、
作り方も、味もそうですが、
見た目もがらりと変わるんです。
仕事も、音楽も、文化も、
スポーツも、基本が肝心です。
ましてや、
人生を左右する食、料理も基本が存在します。
基本を知るだけで、
あなたとあなたの家族の人生が変わります。
いろんな情報がありすぎる今、
基本をおさえれば、迷うことなく、
それらを上手に活用することができ、
どんどん、ますます料理のウデを上げることができますよ＾＾
ぜひぜひ料理の基本をマスターして、
あなたとあなたの家族を守ってあげてくださいね＾＾
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