今日は、梅干しを使った料理。
梅煮についてのお話しです。
こんばんは。「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
実は、先日のランチ会で、
梅煮という料理を提供させていただきました。
白身魚、ベビーホタテ、しいたけ、だし巻き玉子、ぴーまんの梅煮です。
炊き合わせの一種なのですが、
この梅雨のジメジメしたときには、ピッタリの料理です。
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あなたは、野菜やお魚、お肉を煮たりするときに梅干しを入れたりしていませんか？
普段の煮物に梅干しをいれると、
ほのかな酸味と香りが加わり、食欲がすすみやすくなります。
さらに、梅干しには、
臭みを抜く効果もあったり、
保存料の役割をして、
日持ちする期間が長くなったり
というメリットもあります。
ただ、梅干しには塩分が含まれているので、
しょうゆや塩などは、控え目に調整しながら
味つけしてくださいね＾＾
お魚でも、お肉でも、お野菜でも梅干しは相性がいい
ので美味しくいただけますよ。
まあ当然ですが、
入れ過ぎると酸っぱすぎる料理になってしまいます。
注意してくださいね。
ジメジメした時にぴったりな梅煮ぜひお試しくださいね＾＾