料理人が教える
黄金比で作るおせち用八幡巻き
八幡巻き。
ごぼうを芯にして、牛肉で巻いて、
さっと炊きました。
まず、ごぼうを柔らかくなるまでゆがきます。
ここでもうっすら味をつけましょう。
牛肉スライスを広げて、
ごぼうを芯にしてぴっちり巻きます。
ラップでしっかりと巻いて
形を固定します。
しばらく置いておきます。
境目を下にして、
フライパンで焼きます。
前面焼いて形が固定されたら、
黄金比
お酒 ２
みりん ３
しょうゆ 1.5
で炊いて煮詰めます。
いい感じにお肉にからんだら
完成です。
そもそも八幡巻きは
ごぼうや他の野菜をお肉やうなぎで
巻いて食べる料理のこと。
由来は、
京都の八幡村がごぼうの産地だったことから。
おせちで食べられるのは、
ごぼうのように
「細く長く幸せでありますように」とのこと。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o
今回作るおせちの種類は15種類。
１．黒豆
２．田作り
３．伊達巻
４．たたきごぼう
５．八幡巻き
６．きんとん
７．紅白なます
８．数の子
９．昆布巻き
１０．酢れんこん
１１．海老の旨煮
１２．ぶり もしくは さわらのゆあん焼
１３．くわい揚煮
１４．梅にんじん
１５．かまぼこ（購入品）
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