料理人が教える
新鮮なアスパラガスを見分ける方法
色が鮮やかで
ふっくら太くてみずみずしいアスパラガスは
とても美味しそうですが、
新鮮なものを見分けるには
ポイントがあります。
それは。。。
「ハカマ」（節）が少ない
アスパラガスには、
節とか「ハカマ」と呼ばれる
褐色の三角形をした節があります。
この「ハカマ」の数が少ないアスパラガスは、
成長に澱みなく新鮮で柔らかく美味しいです。
また、このはかまの形が
キレイな三角形であればあるほど、
アスパラガスの食感が滑らかで美味しいです。
健やかに育ったアスパラガスの
記しと思ってください。
ぜひ覚えておいてくださいね。
今日も応援しています。
o(^▽^)o