料理人が教える
ワンランクアップのさんまの塩焼き
さんまの塩焼き。
しょうゆ派のあなたも、
ポン酢派のあなたも、
どちらでも使える
さんまの塩焼きワンランクアップ法です。
主役のさんまをどうこうするのではなくて、
脇役の大根おろしに１手間かけます。
さんまの塩焼きと大根おろし、
（個人的には、できればすだちも加えたい）
もう最高の出会い物ですよね。
※和食では、相性の良い組み合わせを
出会い物といいます
その大根おろしを、
おろし器でおろすだけでなく、
大根のみじん切りを加えることにより、
大根の歯ごたえと味わいを加えて
さんまの塩焼きに食べ応えプラスして、
より美味しくする
というわけです。
今回は、簡単にできるみじん切りですが、
最も粗くおろす鬼おろしを使うやり方もあります。
鬼おろしは、そば屋さんで
よく使われているおろし器です。
この大根おろしにかける１手間が、
さんまの塩焼きの美味しさを
アップしてくれます。
是非試してみてくださいね。
今日も応援しています。
o(^▽^)o
一緒に顔晴ろう！