料理人が教える
料理が上達しない人は味見をしない
レシピを見て作るから
最後しか味見をしない。
もしくは、
まったく味見をしない。
という人は、
料理が上達しません。
そもそも
料理って、数を積み重ねて
上達していくもの。
つまり
自分が作る料理を
自分で分析して
どうやれば、
もっと美味しくなるだろう？
もっと早くできるだろう？
もっと効率よくできるだろう？
と考えて検証していくものです。
最後しか味見をしない。
全く味見をしない。
のは、
その分析検証をやっていないので、
上達するはずがありません。
料理が上達したいなら、
味見の回数を増やし、
どうやれば、
もっと美味しくなるだろう？
もっと早くできるだろう？
もっと効率よくできるだろう？
を考えましょう。
ポイントは、
味見と味見の間がどう変化したか？
に気付くことです。
５分煮込んだら甘さが増してきたぞ。
さっきより柔らかくなってきてるな。
などの変化です。
ぜひお試しくださいネ。
今日も応援しています。
o(^▽^)o