こんばんは。
レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理教室「和の食アカデミー」
山下としあきです。
数日、料理レッスンや体験会が続いています。
オンライン料理教室での相談事で多いのは、
１．レシピに頼ってしまう。←今日は、ここ！
２．時間がかかりすぎる。
３．献立がワンパターン。
４．家族や子どもの好き嫌い対策
５．添加物が心配
ですね。
今日は、
レシピに頼ってしまう
についてのお話です。
レシピに頼ってしまう方って、
かなりおられるんですよね～。
しかも、
レシピを探すところから、
料理作りが始まるので、
レシピを探す
↓
レシピを見つける
↓
食材を買う、探す
↓
レシピを見ながら作る
↓
作ってみるけど、正解かどうかわからない
↓
また、レシピ探し
のルーティンが出来上がっているんですね～～。
これじゃ、
時間がものすごーーーーくかかりますし、
いつまでたっても
成長がないんですよね～。
レシピは、あくまでもレシピなんですよね。
レシピの活用法で一番良いのは、
アイディアを活かす
ことなんですよね。
こういう組み合わせがあるんだ。
こんな味付けがあるんだ。
ウチに今ある食材だったら、こうしてみよう。
これが余っているから、これで作ってみよう。
という感覚です。
もちろん、
余裕があるときに、
レシピ通りにするのも
良いと思いますが、
お仕事や家事で忙しいママさんにとっては、
毎日のごはん仕度で、
１から１０までレシピ通りにすると、
時間も手間もかかるのは、
至極当たり前ですよね～。
時間に追われてイライラしちゃったりしませんか？
でも、
料理に自信がないから、
レシピに頼ってしまうんです。
と、
思われる方もおられますが、
料理の組み立て方や、
味付けの仕方を知ってしまうと、
以外に解決してしまうことなんですよね～。
だから、
レシピに頼らない。
レシピのアイディアを活かす
ためには、
料理の組み立て方や味付けの仕方を
知り、身につけるのが先決なんですよ。
そのほうが、
料理のうでが上がっているって
実感できるんです！
あなたは、レシピに振り回されていませんか？
「レシピより、料理の組み立て方を知るのが先決である(＾▽＾)/」