料理人が教える
超感動！！お肉を柔らかくする方法
お肉は、タンパク質分解酵素のチカラで
柔らかくすることができます。
タンパク質分解酵素を含む食材につけたり、
一緒にいれておいたりするだけで
お肉が柔らかく仕上がります。
例えば、
カットした舞茸、玉ねぎをのせて
３０分くらい置いておく。
玉ねぎのすりおろし、
キウイやパパイヤ、パイナップル
ヨーグルト、はちみつ（めちゃ甘くなります）
に３０分漬けておく。
他には、
炭酸につけておいても柔らかくなります。
（こちらは炭酸水素ナトリウムの作用で）
ぜひお試しくださいね。
今日も応援しています
o(^▽^)o