料理人が教える
なすの煮びたし美味しくなるコツ
なすの煮びたし（揚げびたし）が
美味しくなる３つのコツを紹介します。
１．なすに切れ目を入れる
なすの皮目に切れ目を入れましょう。
中までじゅわっとだしがしみ込みます。
２．なすを皮から揚げる
なすは、皮から揚げる（炒める）のが鉄則。
さっと火を通してすぐに冷ますと、
きれいな色が残ります。
３．煮汁は冷ます。
漬ける煮汁は、
一旦沸騰させてから、
しっかりと冷ましてください。
熱いままなすをつけると
なすの色が飛んでしまいます。
ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o