子供から大人まで幅広い層に人気の
クリームシチューは
野菜のうまみが溶け込んだ
クリーミーな美味しさが魅力で
寒い季節になると食べたくなりますね。
牛乳なしのクリームシチューの作り方
クリームシチューといえば
牛乳を使うことが多いですが
牛乳なしでも代用品で
クリームシチューが作れます。
豆乳
牛乳と比べてあっさりした口当たりですが
クリーミーでまろやかな
シチューに仕上がります。
豆乳は煮立たせると
分離してしまうので
弱火でゆっくり調理してください。
ヨーグルト
牛乳の代わりにヨーグルトを使うと
さっぱり、爽やかな味わいになります。
砂糖の入っていない
プレーンヨーグルトを使いましょう。
豆腐
豆腐を潰して滑らかにすることで
あっさりと優しい味わいになります。
木綿豆腐より
絹ごし豆腐の方が
滑らかに仕上がります。
生クリーム
生クリームだけでも
クリームシチューが作れます。
脂肪分が多いため
分量は牛乳の1/3〜1/4程度に調整して
残りは水で補ってください。
濃厚でコクのある
味わいになります。
クリームシチューの隠し味？！コクが出る食材
少し物足りない時に
隠し味を入れると
コクが出て美味しくなります。
バター
バターで具材を炒めたり
仕上げに加えると風味が良くなります。
具材を炒めるときに使う場合は
焦げやすいので気を付けてください。
仕上げの時に加える場合は
量が多いとコッテリになるので
少しずつ入れて調節してください。
チーズ
スライスチーズやピザ用チーズ
粉チーズ、クリームチーズなど
お好みのチーズを仕上げに加えてください。
チーズの塩味がプラスされ
濃厚でコクのある
クリームシチューになります。
味噌
合わせ味噌
白味噌が合います。
味噌は加熱すると
風味が飛んでしまうので
仕上げに加えます。
量は
少しずつ入れて調節してください。
コクと深みが出て
ごはんに合う和風なシチューです。
クリームシチューの保存方法
クリームシチューは
乳製品を使っているので
傷みやすく
冬でも常温保存は難しいです。
冷蔵保存では
密閉容器に移し
1〜２日程度で
食べきりましょう。
冷凍保存では
じゃがいもや人参は冷凍すると
水分が抜けて味が落ちる為
良くつぶして
トロトロにしてから
冷凍するのがおすすめです。
冷凍保存袋や
冷凍保存可能な密閉容器に入れて
冷凍します。
日持ちは
１ヵ月程度です。
クリームシチューに合う献立！サラダやパスタなどはいかがですか？
クリームシチューのときの献立は
サラダやパスタなどは
いかがですか？
さっぱりと食べたい日は
サラダ
ガッツリと食べたい日は
パスタ
などと使い分けてみてください。
サラダ
クリーミーなシチューのお供に
サラダがあると
丁度いい箸休めになって
嬉しいですね。
野菜サラダ
ポテトサラダ
コールスロー
マカロニサラダ など
パスタ
クリームシチューに
シンプルなパスタを合わせるのも
おすすめです。
ペペロンチーノ
トマトパスタ
アラビアータ など
子供も大好き、クリームシチューかけごはん
シチューをごはんにかけると
クリーミーなシチューが
ごはんに絡み
子供も食べやすく
お皿の洗う回数も減り一石二鳥です。
具を小さくしたり
舌で潰せるくらいの柔らかさにすると
離乳食後期から食べれます。
クリームシチューをスープやパスタにアレンジ
クリームシチューは
スープやパスタ、
おかずの具に
アレンジできます。
ミルクスープ
鍋に
ベーコンやコーンなど
お好みの具材を軽く炒めて
クリームシチュー １
牛乳 2
を入れて沸騰直前で火を止めて
塩コショウ少々をかけ
味を整えます。
寒い日の朝ごはんや
夕食の汁物に
ホッコリ温まるスープです。
クリームパスタ
フライパンに
パスタのゆで汁 ３
牛乳 ３
クリームシチュー １０
を入れ火にかけ煮詰めます。
茹でたパスタを絡めます。
お皿に盛りつけて
黒コショウをかけます。
クリームシチューが
クリームパスタに変身します。
ドリア
クリームシチューの具を
潰しながらソース状になるまで煮詰め
ピザ用チーズをお好みの量入れ
塩コショウで味を整えます。
耐熱皿にごはんを入れ
クリームシチューをかけて
粉チーズをちらし
トースターで焦げ目が付くまで焼きます。
焼いた鶏肉やベーコン
茹でブロッコリーなど
具を増やすと
豪華なドリアになります。
ごはんの代わりに
マカロニで作るとグラタン
パンで作るとパングラタン
になり、
オムライスのソース
ホットサンドの具にも
よく合います。
まとめ
優しい味わいのクリームシチューは
定番の具材はもちろん
葉物野菜やきのこ類など
色々な食材と合うので
飽きの来ないおかずです。
たくさん作って保存すれば
朝食やランチ、夜ごはんの献立の一品や
ひと手間加えたアレンジ料理で
楽しむこともできますよ。