炊き込みごはん。
簡単に誰でも作れる人気の美味しい炊き込みごはんのレシピを公開。
失敗なく、簡単に、美味しくできるように紹介しています。
季節や旬を表現できて、
大人も子供も大好きで、
食卓にもお弁当にも活用できる炊き込みごはん。
そんな炊き込みごはんの決定版をご紹介します。
料理が苦手な方！
料理初心者！でもできる簡単で美味しい炊き込みごはん。
主婦必見の決定版！
炊き込みごはんの必須バイブル
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目次
海老とコーンの炊き込みご飯
材料（３～４人分）
むき海老 ８０ｇ
コーン ８０ｇ（今回は缶詰ですが、当然、生でも美味しいです。）
洗い米 ２合
水 ２合
塩 ４ｇ
バター １欠
作り方
１．むき海老を小さく切ります。
２．洗い米２合に水２合いれる
３．むき海老８０ｇ、コーン８０ｇ、塩４ｇをいれて炊きます。
４，炊きあがったら、バター１欠いれて混ぜてできあがり。
動画
ポイント
・エビとバターの相性は、皆さんご存じですよね＾＾
エビ好きにはたまらない１品ですよ。
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かぼちゃとにんじんの炊き込みごはん。
材料
かぼちゃ 適量
にんじん（小１本ぐらい？） 適量
ブロックベーコン 適量
米 ３合
水 ３合
作り方
１．米３合を洗米して、水３合にひたしておく。
２．かぼちゃ、にんじん、ベーコンを３ｍｍ角にきざむ。
３．お米にまぜて、塩小さじ１／２を加えて、炊く。
ポイント
ベーコンはスライスよりブロックを刻んだ方が、
ベーコンの形がのこって美味しいです。
刻んだベーコンの量で塩加減を調整してくださいね。
ベーコンから塩気がでますからね。
オレンジ色になるのは、かぼちゃがつぶれてごはんをまとうからなんですね。
かぼちゃの甘みとベーコンの塩気が相性いいですよ。
食材をもう少し大きく（５～７ｍｍ角）ぐらいに切れば、
つぶれないで、白い炊き込みごはんになりますよ。
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かきと広島菜の炊き込みごはん
材料
青しそ広島菜 ５０ｇ（半袋）
水洗いした牡蠣 ８ヶ
洗米したお米 ２合
水 ２合
作り方
１．洗米したお米に水２合入れます。
２．青しそ広島菜５０ｇ、牡蠣８ヶ、を入れてまぜます。
３．炊きます。
４．炊きあがったら完成です。
動画
きざみ海苔をのせたら、さらに美味しいですよ。
さらには、おにぎりもオススメです！！
広島菜の漬け物って、
広島の人しか知らないのかな？
代用で、野沢菜や高菜の漬け物でも
大丈夫です。
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さけとじゃがいもの炊き込みごはん
材料
・鮭フレーク
・じゃがいも
・パルメザンチーズ
・洗米したお米
作り方
１．じゃがいもを１ｃｍ角に切ります。
２．鮭フレーク、じゃがいも、パルメザンチーズを入れて、炊きます。
３．炊けたら完成です。
今回は、さけフレークにけっこうな塩味がついていたので、
味つけを一切していません。
本来は、最後にバターを落として、
バター風味のごはんにするつもりでした。
さけとじゃがいもって、バターと相性がいいので。
でも、冷蔵庫になかったので、パルメザンチーズで、
代用です。
でも、チーズの風味とまろみで、
うまくさけとじゃがいもとごはんをつなげてくれました。
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失敗なく美味しい、鶏の炊き込みごはん
材料
・鶏もも肉
・にんじん
・大根
・占地
・お米
・つゆっこ
・水
作り方
１．お米を洗って、水気を切り炊飯器に入れます。。
２．お米一合、つゆっこ大さじ２、水１５０ｃｃの割合で入れます。
３．鶏もも肉をコマ切り、にんじん、大根は小さいせん切り、占地は半分に切ってばらしたものを入れてます。
４．よく混ぜて炊きます。炊けたら完成です。
動画
ポイント
１．お米は水気をちゃんと切りましょう。
２．野菜が多すぎると、水分が多く出るので、その場合は水を少しだけ減らしましょう。
３．炊飯器でなく、鍋で炊く方が美味しいです。
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あなたはどっち派？簡単たけのこごはん。
材料
・ゆがいたたけのこ（水煮でも大丈夫）
・にんじん
・油揚げ
・お米
・つゆっこ
・水
作り方
１．たけのこを食べやすい大きさに切ります。
２．にんじん、油揚げを同じような大きさに切ります。
３．洗ったお米に米１合、水１５０ＣＣ、つゆっこ大さじ２、塩小さじ１／２の割合で味付けして炊きます。
４．炊けたら、完成です。
動画
ポイント
１．入れる具材は、同じ大きさにそろえると、食べやすいし見た目も綺麗です。
２．今回は、油揚げでしたが、鶏もも肉で代用しても美味しいです（オススメです）
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ふきとベーコンの炊き込みご飯
材料
ふき １本
ベーコンスライス ４枚分
米 ２合
水 ２合
塩 ２ｇ
作り方
１．ベーコンスライスを３ｍｍ角に切ります。
２．ふきの皮をむきます。
上から皮をもち引っ張ると、皮がむけます。
きれいにとるには、上側からと下側からの両方すると良いでしょう。
３．厚さ２ｍｍぐらいにスライスします。
４．洗ったお米に、水２合、塩２ｇ、ベーコン、ふきを入れて炊きます。
普通の塩味の炊き込みごはんは、お米２合に対して、塩４ｇなのですが、
今回はベーコンの塩気があるので、２ｇで炊いています。
５．炊けたら完成です。
ポイント
葉っぱも入れても大丈夫です。
今回は、葉っぱの状態が良くなかったので入れてませんが、
きれいな葉っぱなら刻んでいれても大丈夫です。
色みがでてきれいに仕上がりますよ。
プラスの楽しみ方
今回は具材が２種類なんですが、たけのこやにんじんなどを入れても美味しいです。
色も鮮やかになるので見た目もぐっと良くなりますよ。
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牡蠣とごぼうの炊き込みごはん
材料
ＯＫファームのごぼうを使用しています。
ＯＫファームについては、こちらから
６０年の恵み ＯＫファーム
水洗いした牡蠣 ８ヶ
洗ったごぼう 約８０ｇ
油揚げ １枚
水 ３３０ｃｃ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ１
本だし 小さじ１
出汁がある場合は、水、本だしの代わりに
出汁が３３０ｃｃです。
作り方
１．油揚げを５ｍｍ角に切ります。
２．ごぼうを輪切りにうすくスライスします。
スライスしたらサッと水洗いしてアク抜きしましょう。
３．炊飯器に、米、油揚げ、ごぼう、牡蠣を入れます。
４．水と調味料を入れて、軽くまぜてから炊きます。
５．炊きあがりは、こんな感じです。
ポイント
ごぼうは、輪切りスライスにします。
笹がきごぼうを炊き込みご飯に入れるのが一般的ですが、
輪切りにすると、ごぼうの繊維が断ち切られて、
食べる時に、さっくりと食べられます。
冬は、さっくりほっこり食べたいですよね。
炊きあがり混ぜる時は、気をつけて。
炊き込みごはんって、炊きあがりに混ぜ込みますよね。
そうすると、牡蠣が柔らかく仕上がっているので、
形が壊れてしまいます。
あらかじめ牡蠣を別に容器に移してから、
ごはんを混ぜ込みます。
で、それを茶碗によそってから、牡蠣を盛ります。
そうすると、
見栄えも綺麗ですし、
牡蠣もまるごと楽しめますし、
牡蠣の数も均等に調整できます。
プラスの楽しみ方
お茶漬けも美味しいです。わさびをのせて、熱いお茶をかけてお茶漬けに。
海苔とも相性がいいですよ。
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まとめ
炊き込みごはんは、
いろいろな具材で自分好みで作れるのがメリット。
いろんなアレンジもできますし、
昔ながらの定番の炊き込みごはんも美味しいです。
季節や旬も表現できるので、
家庭料理で、皆さんに楽しんで欲しいですね＾＾
でも、
味つけに毎回迷ってしまう。
なんて方、必見！
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３種類の黄金比があれば、
いろんな炊き込みごはんにも対応できます。
これさえあれば、あなたも
簡単に美味しい炊き込みごはんを作ることができますよ。