こんにちは。
「和の食アカデミー」山下です。
先日は、
料理教室の受講生Ｙさんとのセッションでした。
広島の方で、
自宅で学びたいとのことなので、
ご自宅に訪問してのセッションです。
料理を実際に一緒に作り、
その後に、講座を行いました。
僕がすべてを作るわけでなく、
ほとんどがＹさんが作るので、
Ｙさんのペース、やり方で
進んで行きます。
このスタイルが「和の食アカデミー」の料理教室なのです。
実際にできた料理がこちらです。
・さつまいもの炊き込みごはん
・肉じゃが
・かぶのお漬け物
・かぶの炒め物
・ほうれん草と油揚げのお浸し
今回は、
・炊き込みごはんを作りたい。
・かぶ料理は、炊くモノしか知らないので、他の調理法も知りたい
・お浸しを作りたい
・肉じゃがをちゃんと学びたい
との要望だったので、
このようなメニューになりました。
お話ししながら、ゆっくりと料理をしたので、
１時間強くらいかかりましたが、
次に同じようにするときには、
１時間かからずに完成するでしょう。
他にもアレンジのやり方、他の食材との置き換え方、
などもお伝えしました。
その後のＹさんの感想の１部をシェアしますね。
ーーーーここからーーーー
今日はありがとうございました！
カブの切り方やレシピを知れたこと、
いろいろなお浸し、
またよく作る肉じゃがの作り方の間違っていた箇所が分かり、
とても楽しく充実した時間になりました！
私自身は、どれもいつもより美味しく、いただきました。
子どもの反応
・肉じゃが 全員、いつもよりおいしいと(^ ^)
・さつまいも炊き込みご飯 大好評
・お浸し 長女、大好き。次女は苦手と言いながらも全部食べました。
・カブ （ 塩の方 ）作ったそのままをだしたのですがら子どもたちは、全員一口しか食べれず。次は、シーチキンと和えてみようと思います。
ーーーーここまでーーーー
Ｙさん、ありがとうございます。
料理を作っただけでなく、
家族に食べて頂いた感想もお互いにシェアをするので、
その後のアドバイスもしていきます。
家族の好みや状況によって、
いろいろと対応していくので、
少しづつ「家庭の味」が美味しくなっていくのです。
それで、家族が喜んでくれると、
僕も嬉しいんです♪
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