ホワイトソースの黄金比とコツ
手作りホワイトソースは
市販品と違い美味しさが格別です。
こつをつかめば失敗もありません。
黄金比は、
薄力粉 １
バター １
牛乳 １０
つまり
薄力粉 ５０ｇ
バター ５０ｇ
牛乳 ５００ｍｌ
ですね。
まず鍋にバターを溶かし、
薄力粉を加えます。
ここから弱火でじっくりと加熱していきます。
２分ぐらいすると、少しなめらかになりますが、
ここからさらに５分混ぜながら加熱します。
※焦げやすいので注意！
そうすると
ふつふつと泡が出てきて
粉っぽさがなくなってきます。
そしてダマにならないように
牛乳を少しづつ加えて
なめらかにしていきます。
塩コショウで味付けして完成です。
あせらず丁寧に作ると
失敗しないので
じっくりと作ってみてください。
ホワイトソースを使ったグラタンの具材
ホワイトソースと言えば
グラタンですよね。
グラタンのホワイトソースは
様々な具材に合い
お好みで楽しめます。
ホワイトソースが合うグラタンの具材
マカロニ
じゃがいも
さつまいも
里芋
かぼちゃ
エビ
ホタテ
ほうれん草
人参などの根菜
鶏肉
白菜
玉ねぎ
ブロッコリー
など
他にも
白米
チャーハン
お餅
などの主食にかけると
お腹の持ちがよくなります。
お好みの具材を組み合わせて作ると
オリジナルのグラタンができます。
簡単 フライパンで作る冷凍玉ねぎを使ったホワイトソース
深さのあるフライパンで
冷凍玉ねぎを使って
ホワイトソースを作ると
簡単に作ることができます。
フライパンを使うと
焦げ付きにくくなります。
冷凍玉ねぎは解凍しておきます。
フライパンに
バターを溶かした後に
解凍した玉ねぎを
しんなりとするまで
弱めの中火で炒めます。
その後は
ホワイトソースの
作り方と同じです。
バターを入れた後に
玉ねぎを炒めることによって
小麦粉と牛乳を混ぜるときに
ダマになりにくくなるので
簡単になめらかな
ホワイトソースを作ることができます。
冷凍玉ねぎを使うと
火が通りやすいので
時短になりますが、
火を通してない玉ねぎでも
できますよ。
今日も応援しています。
o(^▽^)o