夏も少し終わりの兆しが見えてきましたが、
まだまだ暑くてじめじめしますよね。
そんな時はめん類、冷やし中華食べる人も多いでしょうね。
「冷やし中華始めました～」
も夏の風物詩になってますしね。
暑い日には、冷やし中華でさっぱりとー
って、気分ですが、
僕はちょっとあの冷やし中華の酸っぱすぎるタレが苦手。
酢を入れることは、賛成なんですが、
ちょっと酢がききすぎるんですよね。
しかも砂糖の甘さがけっこう入ってるんで、
後味もけっこう甘ったるかったりします。
そんな思いがあったので、
家で作るときは、タレはやっぱり手作り。
こっちのほうが、いろいろアレンジもできるし、
残ったタレもいろんな料理に活用できるから、
便利だしね。
そんな冷やし中華のタレをシェアしますね。
（基本のタレ）
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
酢 小さじ１
だし １２０ｃｃ
オイスターソース 大さじ１
すりごま、ラー油はお好みで。
一緒に食べる具材や人によって、
この基本のタレにいろいろとアレンジを加えていきます。
子供が食べるなら辛みがないようにしますし、
辛みがほしいときは、
ラー油、練り辛子、マスタードをお好みで加えたり、
ごまだれがお好みのひとは、
練りごま、すりごまを加えてもいいでしょう。
ちなみにわが家は、
基本のタレに練りごまをいれて、さらにコクを加えています。
子供はそのタレで食べてもらってます。
大人は、それに食べるラー油を加えて辛みを調節して食べます。
途中から、またラー油たしたりと、
変化をつけながら楽しんでいます。
この基本のタレは、余っても他の料理に活用できるので、
便利ですよー。
それは、また次回にお伝えしますね。