簡単常備菜 はりはり漬けの黄金比
切り干し大根で作るはりはり漬けです。
簡単に作れるので常備菜にオススメです。
１．切り干し大根を１５分ほどお湯につけて戻します。
２．戻ったら水気をしっかりと切ります。
３．塩昆布（適量）と一緒に
黄金比に漬けて一晩おけば完成です。
お好みで一味か唐辛子も加えてください。
黄金比は
しょうゆ １
酢 １
砂糖 １
お酒 １
必ず一度沸騰させてから
冷ましてください。
切り干し大根の代わりに
キュウリやカブなどでもできます。
また、酢の代わりに
レモン汁やすし酢を使用すると、
味わいが変わって美味しいです。
漬物のはりはり漬けと保存方法
はりはり漬けとは
切り干し大根や割干し大根を
酢やしょうゆで味を付けた漬物です。
パリパリとした食感から
この名前がつけられたそうです。
はりはり漬けの保存方法
はりはり漬けは漬物なので
日持ちすると思われがちですが
はりはり漬けは
塩分があまり多くない浅漬ですので
あまり日持ちしません。
また
常温保存は向いていませんので
避けましょう。
冷蔵保存
保存容器を消毒して
入れましょう。
日持ち期間は
1週間ほどです。
冷凍保存
消毒した密封保存容器
または
ラップに包み
保存袋に入れ
冷凍保存します。
1食づつ小分けにすると
食べるときに便利です。
保存期間は
1ヶ月ほどです。
冷凍していても
鮮度は落ちるので
できるだけ
早めに食べるようにしましょう。
解凍方法は
冷蔵庫で自然解凍しましょう。
ぜひお試しください。