料理人が教える
苦くない！ゴーヤの佃煮の作り方
ゴーヤの佃煮を常備菜にすると
とても便利です。
苦くないので、子供でも食べられます。
まずは、
ゴーヤの下処理。
種をとり白い部分までスプーンで
削り薄くスライス。
塩と砂糖をまぶして、
10分くらい置いて
洗い流しましょう。
その後、
熱湯でサッとゆがきましょう。
そして、
しょうゆ １
酢 １
砂糖 ２
の黄金比で味付け。
ちりめんじゃこや干しエビ、昆布
かつお節、ツナ、ひき肉などを加えると
旨味が増すので美味しいです。
ぜひお試しください。
今日も応援しています。
o(^▽^)o