フライドポテトを美味しく作る３つのコツ
１．じゃがいものでんぷんをとる
水にさらして、表面のでんぷんをとります。
でんぷんが残っていると、
べたっとした仕上がりになります。
２．冷たい油から強火にして揚げる。
冷たい温度で火を入れることで
中まで火が入り、
ふわっとした食感になります。
３．冷まして2度揚げする。
じゃがいもに火が入ってから取り出し
冷まします。
水分を蒸発させるためです。
しっかり冷めてから、
2度揚げすると、表面がぱりっとなります。
そうすると、食べる時に、
くずれにくく、折れにくくなります。
ぜひ試してみてね。
今日も応援しています
o(^▽^)o