大豆の栄養効果と体に良いメリット

大豆は
おせち料理や節分の豆まき
普段の食事の煮豆や納豆
豆腐や味噌など

日々の食卓などで
親しみのある食材です。

大豆は
子供の成長に
必要な栄養素が
豊富に含まれているので
学校の給食によく使われています。

大豆の栄養効果とメリット

大豆の一粒には
さまざまな栄養が詰まっています。

主に大豆に含まれている栄養素

たんぱく質

大豆は
質の高いたんぱく質が豊富です。

体の細胞や
筋肉の構築・修復に必要な
アミノ酸が含まれています。

脂質

大豆には
心臓に良い影響を与える
不飽和脂肪酸が含まれているで
コレステロールのバランスを
サポートします。

抗酸化物質

大豆には
抗酸化物質が豊富に含まれています。

抗酸化物質は
体内の酸化ストレスから守り
細胞の健康の維持に役立ちます。

ビタミンとミネラル

大豆は
ビタミンB群や葉酸、鉄、
カルシウム、マグネシウムなどの
体に必要なビタミンと
ミネラルが含まれています。

大豆が体に与えるメリット

心臓血管の健康

大豆の成分は
心臓血管系に良い影響を与え
コレステロール値を
低下させる効果や
血圧の安定に役立ちます。

体重管理

大豆たんぱく質と
食物繊維が豊富なため

食事に取り入れることで
満腹感が増して
食べ過ぎを抑えられるので
体重管理に役立ちます。

女性の健康

大豆に含まれるイソフラボンが
女性ホルモンに似た作用を持ち
更年期の症状の緩和や
骨密度の向上に期待できます。

骨の健康

大豆には
カルシウムやマグネシウムが
含まれいるので
骨密度の維持や
骨折リスクが減ります。

血糖値の安定

大豆の食物繊維は
血糖値の急激な上昇を
抑制してくれるので
糖尿病の予防に役立ちます。

大豆の栄養は精神や肌にも良い効果が期待できます

大豆に含まれている栄養は
心身の健康に
多くのメリットが期待できます。

セロトニン生成の促進

大豆には
トリプトファンという
アミノ酸が含まれており
これがセロトニンと呼ばれる
神経伝達物質の合成に役立っています。

セロトニンは
気分の安定や幸福感を促進し
ストレスや不安に対抗する
役割をしています。

ビタミンB群のサポート

大豆はビタミンB群
（特にビタミンB6や葉酸）を
豊富に含んでいます。

ビタミンB群は
神経系の正常な機能維持に働いているので
精神的な健康をサポートします。

抗酸化作用

大豆には
抗酸化物質が豊富に含まれています。

ストレスや環境からの
ダメージを軽減し
精神的な疲労を
軽くする助けになります。

コラーゲン生成のサポート

大豆には
ビタミンCや
イソフラボンが含まれています。

肌の弾力性を保つ
コラーゲンの生成を
サポートしているので
しわやたるみの予防に
期待ができます。

抗酸化作用による肌の若返り

大豆の抗酸化物質は
肌における酸化ストレスから守り
老化のサインを軽減する
働きがあるので
肌の若々しさを保つ手助けとなります。

ニキビや炎症の軽減

大豆に含まれる成分が
肌の炎症を
軽減する働きがあるので
ニキビや赤みの予防に
期待ができます。

大豆の栄養効果には子供の成長とコレステロールに良い影響があります

大豆は
子供の成長に必要な
栄養素が豊富です。

大豆をバランスよく摂ることで
子供の成長と
健康をサポートしてくれます。

筋肉や体内の発育に必要な
アミノ酸

骨の成長や発育に必要な
イソフラボン

腸の健康をサポートし
便秘の予防

血糖値のコントロールをしてくれる
食物繊維

血液の形成
神経系の発達に必要な
ミネラル、ビタミン

など
成長期の子供に必要な栄養が
含まれています。

また
大豆には
大豆に含まれる
不飽和脂肪酸や食物繊維が
悪玉コレステロールを
低減させる働きがあります。

他にも
善玉コレステロールを増加させ
血管の健康を促進し
心臓疾患の予防に役立ちます。

大豆の栄養効果を効果的に食べれる摂取方法

栄養豊富な大豆を
効果的に摂取する方法は

バラエティー豊かに
大豆製品を取り入れて
調理方法や組み合わせを
工夫しましょう。

味噌汁

味噌汁は
日本の食事に欠かせないおかずです。

味噌には
大豆ペーストが含まれているので
様々な具材と一緒に摂ることで
バランスの取れた栄養を
摂ることができます。

納豆

納豆は発酵食品で
腸内環境を整える働きがあります。

子供から大人まで
親しみのあるおかずです。

大豆製品

豆腐や厚揚げ
油揚げや大豆ミート
大豆ヨーグルトなど
大豆を利用した様々な
加工食品があります。

上手に組み合わせて
食事に取り入れると
子供も食べやすくなり
栄養が摂りやすくなります。

スムージー

豆乳と果物を活用して
スムージーを作ると
ビタミンも摂れて
子供も飲みやすくなるので
おすすめです。

大豆のタンパク質の特徴

大豆タンパク質の特徴は
植物性の完全なタンパク質として
注目されています。

大豆のタンパク質には
人間が必要とする
全ての必須アミノ酸を含んでいる
タンパク質です。

必須アミノ酸は
体の中で生成できないため
食事から摂取する必要がある
アミノ酸のことです。

ほとんどの動物性タンパク質には
全ての必須アミノ酸を含んでいて
「完全なタンパク質源」とされます。

植物性タンパク質には
全ての必須アミノ酸を
含んでいないものが多いですが

ほかの食品と組み合わせることで
全ての必須アミノ酸を
摂取することができます。

ですが
大豆は
動物性タンパク質と同等の
良質のタンパク質が含まれており

全ての必須アミノ酸が
含まれていますので
完全タンパク質とみなされています。

そして
大豆タンパク質は
動物性タンパク質と比較して
脂肪とコレステロールが少ないため
心臓血管の健康にも期待できます。

大豆タンパク質の含有量と筋肉や体に吸収率を上げる方法

大豆タンパク質は
全ての必須アミノ酸を含むので

筋肉の成長や
修復に必要なアミノ酸を
バランスよく摂取できる
完全なタンパク質です。

大豆タンパク質の含有量

大豆（100gあたり）　 約34gのタンパク質

豆腐（100gあたり）　 約8-15gのタンパク質

納豆（1パックあたり 　約8-12gのタンパク質

豆乳（200㏄あたり)　 約7.2ｇのタンパク質

大豆タンパク質の吸収率

大豆タンパク質の吸収率が良く
動物性タンパク質に
近い効果を持っています。

しかし
大豆に含まれるイソフラボンは
消化酵素の働きを
抑制することがあるので

たんぱく質の分解が一定程度遅れ
吸収に影響を与える可能性があります。

なので、
大豆のタンパク質の吸収率は
個人差がでる可能性があります。

まとめ

大豆には
タンパク質や脂質
ビタミンやミネラルなど
体の成長に必要な栄養素が
豊富に含まれています。

特にタンパク質は
植物性のタンパク質でありながら
必須アミノ酸が含まれており

動物性タンパク質より
コレステロールが少ないので
健康に気を使われている方には
おすすめの食材です。

大豆は
豆腐や納豆
厚揚げや豆乳など加工品が多いので
毎日の食事に工夫をしながら取り入れて
大豆の栄養を楽しみながらとりましょう。

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