ガチで旨すぎる！万能甘辛タレの黄金比
万能の甘辛タレは、
鶏肉やつくねが定番ですが、
他のお肉やお魚、豆腐や厚揚げなどにも
相性抜群。
ごはんがガチで進みまくりです！
黄金比は、
しょうゆ ２
みりん ２
お酒 ２
砂糖 １
アルコールがなくなるまで
煮詰めるのがポイント。
（焦がさないように注意してね）
料理の都度に合わせても良いが
作り置きも可能。
合わせてアルコールを飛ばして
しっかりと冷ましてから、
清潔な容器に冷蔵保存しておけば、
１か月は持ちます。
アルコールが飛んでるので、
からめるだけなので、
使いやすいです。
甘辛タレに合う肉料理の作り方
甘辛鶏もものカリッと焼き
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り
片栗粉をまぶします。
フライパンに１㎝の高さまで
油を入れます。
油を180℃まで熱して
鶏もも肉を入れます。
180℃の目安は
菜箸を油の中に入れたら
菜箸全体からシュワシュワ泡が
出てくるくらいです。
揚げ焼きにします。
油の泡の大きさが小さくなり
お肉に火が通ったら
取り出して油を切ります。
甘辛タレかけ
白ごまをちらします。
ジューシーな鶏肉と甘辛タレが合い
ごまの香りが最高です。
タレに
コチュジャン
豆板醤
一味唐辛子を入れると
ピリ辛になります。
片栗粉をつけず
鶏肉を焼いただけでも
甘辛タレと合います。
手羽元の甘辛煮
フライパンに油をひき
手羽元を焼き色がつくまで焼きます。
煮詰める前の
甘辛タレの黄金比
お酢 ３
を入れます。
蓋をして弱火で10分程
時々、上下をひっくり返しながら
汁気が無くなるまで煮詰めます。
仕上げにいりごまをちらします。
甘辛豚丼
豚肉は薄切り肉がおすすめです。
玉ねぎを薄切りにして
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油をひき
豚肉を広げながら焼きます。
焼き色がついたら
玉ねぎを入れて強火で炒めます。
余分な油をふき取り
甘辛タレを入れてからめます。
アツアツごはんの上に盛り付けます。
お好みで
刻みネギや大葉
ゴマをちらしても美味しいです。
千切りキャベツの上に乗せても
あっさり食べれます。
ピーマンが美味しくなる甘辛炒め
ピーマンは乱切りにして
豚バラの薄切りは
食べやすい大きさに切ります。
油を薄めに引き
豚バラ肉を炒めます。
カリッとなるまで炒めたら
ピーマンを入れます。
ピーマンがしんなりしてきたら
甘辛タレを入れます。
おろしにんにくを少々入れて
焦げないように炒めます。
豚バラの甘みと
少し苦いピーマンと
甘辛タレの味がとても合います。
韓国風牛肉の甘辛炒め
甘辛タレに
ごま油 １
おろしにんにく 少々
を合わせます。
ピーマンは細切りにして
玉ねぎと椎茸は薄切りにします。
フライパンに油をひき
野菜を炒めます。
火がとおったら別容器に移します。
牛肉の薄切り肉は
食べやすい大きさに切り
牛肉を炒めます。
色が変わってきたら
甘辛タレを入れて炒めます。
野菜をフライパンに戻し入れて
牛肉と軽く炒め合わせます。
汁気が出てきた場合は
汁気が無くなるまで炒めてください。
仕上げにごまをちらします。
キムチやコチュジャン
長めに切った万能ネギと一緒に
サニーレタスやサンチュに乗せて食べると
美味しいです。
砂糖がない場合でも作れます
砂糖がない時は
甘辛タレの黄金比に
砂糖をみりんに
変えてください。
みりんだけの甘みなので
上品な仕上がりになります。
甘辛タレの黄金比に
ハチミツ 0.5でも
砂糖の代用ができます。
ハチミツにすると
照りとコクが出ます。
めんつゆで作る簡単甘辛タレ
出汁の効いた甘辛タレです。
めんつゆ１６
砂糖１
鍋にめんつゆを入れて沸騰させ
砂糖を入れます。
水溶き片栗粉
片栗粉 １
水 １
を入れてとろみを付けます。
ぜひお試しください。
今日も応援しています。
o(^▽^)o