山下 としあき

  料理人が教える 旨すぎる！絶品焼きそばのコツ   １．麺を水で洗う。 余分な油をなくします。 ２．麺と具材を別々に炒める。 麺はしっかりと焼き目がつくまで炒めて 香ばしさをプラ ...

  料理人が教える フライパン、トースター、グリル、焼き方の特徴   フライパン 焼き物全般作れる万能選手。 厚切り肉でも薄切り肉でもOK. ゆすって焼けるので、 ソースをからめた ...

  料理人が教える 筍の白い粒って何？食べられるの？   筍にに付いている白い粒は チロシンというアミノ酸の一種です。 筍を茹でると、内側からチロシンが溶けだします。 冷めると溶け ...

  料理人が教える 超感動！！お肉を柔らかくする方法   お肉は、タンパク質分解酵素のチカラで 柔らかくすることができます。 タンパク質分解酵素を含む食材につけたり、 一緒にいれて ...

アウトドアを楽しめる 季節になりました。 バーベキューや焼肉などを する機会も増えてくると思います。 しかし 暖かくなってくると 食中毒の危険性も高まります。 それは 食中毒の原因となる細菌が 高温多 ...