山下 としあき

  料理人が教える うす口と濃口しょうゆの使い分け   しょうゆといえば、 濃口しょうゆが日本でのシェアが ８割なんですが、 うす口しょうゆも使いこなせると 料理や味のバリエーショ ...

梅雨に入るとジメジメして 食中毒が増える傾向にあります。 中でも湿気や気温が高くなる梅雨時期に 気を付けたいのは 細菌による食中毒なのです。 細菌であるO-157で起こる食中毒は 気温の低い季節でも感 ...

  サッと作れる！煮びたし黄金比 黄金比を覚えておけば、 余った野菜でもサッと煮て すぐにおかずが作れちゃいます。 野菜がモリモリ食べられるので、 便利ですよ。 黄金比は、 だし　　　１０ ...

  料理人が教える 普通のアジを絶品アジフライにする方法 新鮮なアジを使えば、 美味しいアジフライができますが、 なかなか手に入らないよね。 普通に手に入るアジを 絶品アジフライにするポイン ...

  料理人が教える ここを見て！美味しいアジの選び方   美味しいアジの選び方。 ポイントは３つ。 他の魚にも活用できるので 保存してね。 １．目を見る 目が澄んでいて、目玉が盛り ...