山下 としあき

  エビフライをまっすぐ揚げる反則技 お店のようにエビフライをまっすぐ揚げるには、 えびの腹身に切れ目を入れて 筋を切って伸ばさなければいけません。 ただ反則技を使うと この手間がなくなりま ...

  フライ上手になれる。バッター液の黄金比 フライを作るには、 小麦粉→卵液→パン粉。 の順番ですが、 小麦粉→卵液 をまとめたバッター液を 作ると、 フライの衣つけが上手になります。 手間 ...

  料理人が教える 家で作る海老の天ぷらのコツ   海老の天ぷらを美味しく作るコツは ３つあります。 １．しっぽの水分をとる。 海老は、しっぽに水分があるので、 そのまま入れると ...

  料理人が教える 美味しくなる！海老の下処理のコツ   海老の皮をむいてから 塩、片栗粉でもんで ぬめりをとり、 流水で洗ってから、 キッチンペーパーで 水気をしっかりと ふ ...

食べ過ぎた後や 脂っこいものを食べた後などに 胸がムカムカ 胃が重たい・・・ となったことはありませんか？ いわゆる胃もたれ、胸やけと いわれるものですが この2つは原因が違うのです。 胃もたれ、胸や ...