山下 としあき

  料理人が教える 総菜でも出来る！絶品カツサンドのコツ   揚げたてのカツを挟めば、 美味しいカツサンドができますが、 総菜でも美味しく作れます。 総菜のカツをフライパンでも オ ...

  料理人が教える コロッケが爆発しない３つのコツ ⁡ ⁡ ⁡ １．具材の水分を飛ばす。 ⁡ マッシュポテトやひき肉の水分を できるだけ飛ばましょう。 ⁡ 水分が多いと、加熱されて 水蒸気に ...

  料理人が教える 油はねしないイカリングの作り方   いかの揚げ物は、油の中で はねて危険です。 イカリングも同じ。 イカに切れ目を入れると 油はねしないのですが、 面倒な方は、 ...

  料理人が教える いろいろ使える！天ぷらつゆの黄金比   天ぷらのつゆは、余っても 揚げ出し豆腐にも使えるし、 冷やせば、冷やしうどん、そばのつゆとしても使えるし 煮物や炒め物の ...

揚げ物料理で大量に使う油ですが 1度の使っただけで 捨てるのはもったいない と思ったことはありませんか？ しかし 何度も使っていると 粘り気がでてきたり 匂いがしたりなどが出てきたりします。 その油を ...