山下 としあき

  料理人が教える 美味しいとうもろこしの見分け方   見るポイントは、 とうもろこしの頭の部分。 頭の部分が こんもり盛り上がっていて 詰まっているモノが 美味しいもの。 逆に痩 ...

  料理人が教える 餃子を冷凍保存する時の３つのコツ   餃子は、焼く前の状態で 冷凍するのが 解凍してから美味しくいただけます。 １．具材を少なくする。 作る時に具材を少なくしま ...

  これぞ王道の味！餃子のタレの黄金比 すっごく簡単で 合わせるだけの黄金比です。 餃子のほかにも 焼売や春巻きなどにも 合わせやすいです。 黄金比は、 しょうゆ　　　　　　５ 酢　　　　　 ...

和食の代表である漬物ですが 意外と簡単に 手作りすることができます。 手作りの良いところは 自分好みの味にできることですが、 せっかく作った漬物は どのくらい日持ち するのでしょうか？ 賞味期限や保存 ...

  料理人が教える 家で作る水餃子のゆで方のコツ   家でも美味しくゆがける水餃子のコツです。 １．余裕をもって包む。 具材を入れてパンパンにすると、 水分を含みふくれてしまうので ...