山下 としあき

白菜の旬と季節ごとの特徴と保存方法と日持ち期間 白菜の旬は １１月から２月ごろの 秋から冬にかけて。 繊維の柔らかさと 淡白な味が持ち味で、 鍋もの 炒め物 煮物 お浸し 漬物 サラダなど いろいろな ...

長芋には 消化を助けてくれる アミラーゼなどの消化酵素が 多く含まれているので 胃腸に優しい食材です^^ すりおろせば 他の食材を優しく包み込んで とろりとたべやすく 優しい口当たりに 気分もほっと和 ...

里芋は 稲作よりも前 縄文時代から作られていた 歴史ある野菜です。 親いもを囲むように 子いも、孫いもが育つため 豊作や子孫繁栄の象徴とされ お正月のおせちなどにも 縁起物として食べられてきました。 ...

ごぼうの旬は初冬（11～1月） 新ゴボウの旬は初夏（6〜7月）です。 ごぼうは 食物繊維とミネラルが豊富 ゴボウを長く水にさらすと 栄養が失われてしまうので ・皮はむかない ・水にさらさず、すぐ調理す ...

天然ぶりの旬の季節は 冬です。 11月〜2月にかけて 脂の乗ったぶりが出回ります。 ただ 最近では養殖も盛んで ハーブを食べて育った養殖ぶりなど おしゃれなものも 通年で楽しめるようになっているようで ...