山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ

大学いもを美味しく作るコツ

2023/6/6    ,

  料理人が教える 大学いもを美味しく作るコツ   カリっとしてホクホクな 大学いもを作るコツをお伝えします。 1.低温から揚げる。 低温で揚げて、もう一度高温で揚げる。 2度揚げ ...

甘くて美味しいさつまいもの選び方

2023/5/8    ,

  料理人が教える 甘くて美味しいさつまいもの選び方   甘くて美味しいさつまいものの選び方の ポイント3つお教えします。 簡単なので ぜひ保存してみてくださいネ。 1.ラグビーボ ...

きのこは冷凍したほうが美味しくなる。種類別冷凍方法一覧と栄養効果

2023/6/6    , ,

  きのこは冷凍したほうが美味しくなる 実は、きのこは 冷凍保存したほうが美味しくなります。 その理由と注意点を 3つづつお話しします。 1.旨味が増す。 冷凍すると旨味が3倍増すといわれて ...

豚汁を美味しく作る3つのコツ

2023/6/6    ,

  料理人が教える 豚汁を美味しく作る3つのコツ   肌寒い日は、豚汁がオススメ。 身体も温まるし、栄養価も高いので オススメです。 美味しくする3つのコツを お伝えします。 1. ...

誰でも美味しくできる!栗ごはんの黄金比

2023/6/6    , ,

  料理人が教える 誰でも美味しくできる!栗ごはんの黄金比   簡単で誰でもできる 美味しい栗ごはんの黄金比です。 栗ごはん以外にも 豆ごはん、とうもろこしご飯にも 使える黄金比で ...