山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ

れんこんの栄養と選び方 はさみ焼きや煮物など人気のおかずの冷凍保存方法

れんこんの旬は 10月〜2月ごろで 終わりごろの2月は 丸々したれんこんが出てきます。 味も歯ごたえも美味しいれんこんは 栄養のバランスもよく 身体に嬉しい野菜です。 美味しいれんこんの見分け方 ・形 ...

味付け簡単!チーズダッカルビの黄金比

  料理人が教える 味付け簡単!チーズダッカルビの黄金比 鶏肉にきゃべつ、人参、 ピーマン、玉ねぎを炒め 黄金比で味付け。 後は、チーズをからめれば 簡単で美味しいチーズダッカルビが作れます ...

酢豚が簡単にできる!甘酢炒めの黄金比 豚肉や鶏肉、なす、玉ねぎなど相性抜群

2023/11/16    , ,

  酢豚が簡単にできる!甘酢炒めの黄金比 酢豚でもいいし、酢鶏でも 美味しくいただけます。 黄金比を合わせて 仕上げにざざっと味付けして 水溶き片栗粉でとろみを つけたら完成。 めちゃ簡単! ...

焼き鮭より旨い!最強の鮭の食べ方

2023/6/6    ,

  料理人が教える 焼き鮭より旨い!最強の鮭の食べ方   鮭をゆでただけの単純料理。 しかし、実は奥が深い。 焼き鮭よりふっくらして 美味しいです。 沸騰したお湯にお酒を加えて、 ...

卵とじあんかけうどんの黄金比とコツ

  料理人が教える 卵とじあんかけうどんの黄金比とコツ   簡単に作れるあんかけうどん。 寒い日にピッタリです。 具材をたっぷり入れると 栄養価も多くとれます。 黄金比は、 だし  ...