山下 としあき

  料理人が教える 黄金比で作る揚げ餅おろし ⁡ お持ちのアレンジ料理です。 お餅を油で揚げて たっぷりの大根おろしをかけるだけ。 お好みで ねぎやのり、かつお節をかけてね。 天つゆ黄金比 ...

  料理人が教える お雑煮用おすまし黄金比 ⁡ ⁡ お雑煮用のおすまし黄金比です。 入れる食材で味が変わるので 調整してくださいネ。 黄金比は だし　　　　　　２０ しょうゆ　　　　　１ み ...

  料理人が教える 年越しそば用そばつゆの黄金比 ⁡ ⁡ 年越しそば用の 温かいそばつゆ黄金比です。 ちょー簡単です。 もちろん普段の食事でも活用できます。 黄金比は だし　　　　　　　　１ ...

  料理人が教える ぶりのゆあん焼きと梅にんじん ⁡ まずは、ぶりの下処理。 切り身を、ささっと水で洗って、 よく水気をふき取り、 うす塩を振って、一晩置いておきます。 魚の臭みを抜くためで ...

  料理人が教える 黄金比で作るおせち用酢れんこん ⁡ れんこんの皮をむいて、 食べやすい大きさに切り、 酢水でゆがきます。 多少、歯ごたえがあったほうが 美味しいので、 味見をしながら ゆ ...