山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ

牡蠣をピカピカに洗う方法3選

2023/6/6    ,

  料理人が教える 牡蠣をピカピカに洗う方法3選   牡蠣は、 表面の汚れをとる。 旨味を保つ。 意味で洗うことをオススメします。 注意点は、 真水で洗わないこと。 旨味が逃げてし ...

親子七草粥の作り方

2023/6/6    

  料理人が教える 親子七草粥の作り方   1.七草を刻んで塩茹でにします。 2.玄米粥を作ります。うっすらと塩で味付け。。 3.鳥ミンチをごま油、うす口しょうゆ、みりんで味付け。 ...

七草粥アレンジ料理 チーズとサラダエビの七草粥掛け

2023/6/6    ,

  料理人が教える 七草粥アレンジ料理 チーズとサラダエビの七草粥掛け ⁡ ⁡ 娘に喜んでもらうために 味気ない七草粥をアレンジしてます。 もはや七草粥らしさが全然ないですが、 料理はしっか ...

七草粥アレンジ料理 かきと豚ミンチのリゾット風

2023/6/6    ,

  料理人が教える 七草粥アレンジ料理 かきと豚ミンチのリゾット風 ⁡ 味気ない七草粥をアレンジして 娘たちに食べてもらおう! の2回目なんですけど、 七草とお粥をつかっていればいいんじゃな ...

七草粥アレンジ料理 白身魚と野菜の七草粥あんかけ

2023/6/6    ,

  料理人が教える 七草粥アレンジ料理 白身魚と野菜の七草粥あんかけ ⁡ ⁡ 味気ない七草粥をアレンジしてみよう  第1弾料理。 七草粥の味を濃くしてあんかけに。。 お粥のほんのりの甘さが ...