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山下 としあき

家庭料理で世界を平和にする 和の食アカデミー代表 和食料理人歴20年 40代から起業家の道へ
脱レシピで無添加な食生活に変わり 家庭の味・お母さんの味が確立できる
料理人が教える 牡蠣をピカピカに洗う方法3選 牡蠣は、 表面の汚れをとる。 旨味を保つ。 意味で洗うことをオススメします。 注意点は、 真水で洗わないこと。 旨味が逃げてし ...
2023/6/6 七草粥
料理人が教える 親子七草粥の作り方 1.七草を刻んで塩茹でにします。 2.玄米粥を作ります。うっすらと塩で味付け。。 3.鳥ミンチをごま油、うす口しょうゆ、みりんで味付け。 ...
料理人が教える 七草粥アレンジ料理 チーズとサラダエビの七草粥掛け 娘に喜んでもらうために 味気ない七草粥をアレンジしてます。 もはや七草粥らしさが全然ないですが、 料理はしっか ...
料理人が教える 七草粥アレンジ料理 かきと豚ミンチのリゾット風 味気ない七草粥をアレンジして 娘たちに食べてもらおう! の2回目なんですけど、 七草とお粥をつかっていればいいんじゃな ...
料理人が教える 七草粥アレンジ料理 白身魚と野菜の七草粥あんかけ 味気ない七草粥をアレンジしてみよう 第1弾料理。 七草粥の味を濃くしてあんかけに。。 お粥のほんのりの甘さが ...