山下 としあき

色鮮やかなオレンジ色の炊き込みごはん、かぼちゃとにんじんの炊き込みごはん。色は秋色。一緒に炊き込んだベーコンが良い仕事しています。

白ナス。色はきれいなんだけど、火を入れると、茶色になってしまう。そんな白ナスの色をとばさないようにするためには、どうするか？第２弾です。

白ナス。落書きしたくなるほど、きれいな白なんですが、加熱すると色が汚くなるのが、難点。。そんな白ナス、きれいなままの色で食べてみたい！！と思い、思案試作。なんとかできたんで、シェアしますね。

花オクラを見つけました。今しかない旬のもの。家族に食べさせたくて必ず買うのですが、今回は、花オクラ。花を食べるオクラです。

とうもろこしご飯だけじゃない！栗ごはんだって、豆ごはんだって、さつまいもや、枝豆も。さらには、鯛飯まで。すべてに使える万能な割合。そんな塩味炊き込みご飯の黄金比をシェアします。