山下 としあき

スーパーの陳列に「本みりん」と「みりん風調味料」並んでますよね。みりん風って、みりんじゃないの？値段がけっこう違うけど、みりんの偽物？って、感じてませんか？違いを解説しますね。

長い期間、砂糖を放置していると、カチカチになってることありませんか？わが家はけっこうなってます。こんな時は、どうするの？塩と砂糖は、カチカチ対処法違うんですよ－。

デザートには、砂糖は欠かせないけど、それは甘みをつけるだけではないんです。砂糖独特の役割が、デザートの質をあげているのです。この役割、和食の料理でも活かされていることがあるんですよ。

砂糖には、いろんな調理効果があります。その効果を知って、砂糖と上手につきあっていきましょう。卵料理がふんわり効果で美味しくなりますよ。

砂糖を摂りすぎるのは、良くないですが、料理を作る調味料として上手につきあっていきたいもの。砂糖を使うと料理に良い効果もしっかりとあります。その１つがお肉を柔らかくする。です。