山下 としあき

和食とは、洋食という言葉の対応語としてできた日本料理のことです。日本人なのに、和食の素晴らしさをちゃんと知っていますか？

なすって、炊けば炊くほど色がとんで、くすんでいっていまいます。あんまり色がきれいじゃないんですよね。もちろん、色を気にしないで炊く料理もありますが、色がきれいにでる、色止めするのも知っておくと便利ですよ。

揚げ物やった後に、作れば簡単で手間いらず。夏野菜でもオススメな揚げひたし。

バッター液（粉）を使えば、フライ衣をつける行程が、２ステップになるんです。フライ作りもより簡単になりますよ。。。

山菜って煮たり炊いたりがメジャーだけど、炒めたらぐっとおかず度があがって、ごはんがススムんだよね。たけのこやわらびは下ゆでしてるよ）味つけもつゆっこのみ。