山下 としあき

メバルは 沿岸の岩礁などに生息し 防波堤からでも 手軽に釣れることから 釣り人にも人気の魚です。 漢字では「眼張」と書き 大きな目が特徴の海水魚です。 白身で淡白なので くせがなく食べやすいので 昔か ...

ニラは 濃い緑色の線状の葉と 独特の香りが特徴で ネギ科の仲間です。 ニラの独特の香りは 硫化アリルの一種である アリシンによるもので ニンニクにも含まれている成分です。 ニラはとても生命力が強く 刈 ...

年中スーパーで見られるホタテですが 養殖が盛んな貝です。 養殖が盛んになったので 手頃な値段で 流通するようになりました。 養殖や保存の技術が良くなったことによって 年中美味しく食べれるホタテですが ...

秋の味覚である栗ですが どのように調理したら良い？ 調理済みは食べたことあるけど・・・ 家で調理するのに おすすめの食べ方は・・・ 思う方が多いのではないでしょうか？ 家で調理する栗は お鍋でゆでて調 ...

玉ねぎは 身近な野菜の一つで 和食に洋食、中華など 様々な料理に使われる事が多いです。 そんな玉ねぎですが 切り方も色々あります。 料理に合わせて切り方を変えることで 食感や味に変化があります。 玉ね ...