山下 としあき

砂抜きがされていない 二枚貝であるしじみは 砂抜きをしていない場合 食べたときにジャリジャリとした 食感を感じることがあります。 しっかり砂抜きをして 美味しいしじみを食べましょう。 しじみの砂抜きは ...

しらすとちりめんじゃこは スーパーなどで 手軽に購入出来ます。 旨味がたくさんあるので ふりかけのように ごはんの上にかけるだけでも 美味しいです。 よく似た食材の 「しらす」と 「ちりめんじゃこ」の ...

にしん（鰊）は にしん蕎麦や甘露煮などで 知られている魚です。 春の季語にもなっている魚で 「春告魚（はるつげうお）」 とも呼ばれています。 にしんの卵は 数の子でおせち料理などで 有名ですね。 にし ...

冬は朝晩は冷え込み 昼間との気温差で 咳が出やすくなったり 喉の風邪や空気の乾燥 ストレスなどで 咳が続く事があります。 咳は 喉をキレイにするのと 呼吸を楽にしようとする 反射反応です。 &nbsp ...

冬の鍋料理に欠かせない 定番野菜の春菊は ミネラルやビタミンなど さまざまな栄養が豊富に含まれて います。 現在では ほぼ１年中出荷されていますが 春菊の旬は １１月〜２月頃の冬野菜です。 美味しい春 ...