山下 としあき

料理人が教える 長持ちする苺の洗い方 苺って冷蔵庫に入れると 長持ちしないんですよね。 すぐにカビがきてしまいます。 そうならないための 苺の洗い方です。 やり方は、 苺をヘタ付きのまま 水500ｃｃ ...

料理人が教える ゆで鶏がパサパサにならないコツ 火を入れすぎると 固くなりパサパサになるので、 沸騰した湯でゆがきすぎないのが 絶対条件。 さらにポイントは冷まし方。 煮汁から鶏肉を打ち上げて冷ますと ...

春が近づいてくると スギやヒノキ花粉の飛散が 始まります。 そのスギやヒノキ花粉に 反応して鼻水やくしゃみを 引き起こすのが花粉症です。 その他 肌のかゆみや 赤みが発症する人もいます。 花粉症の人は ...

  料理人が教える ブロッコリーの美味しいゆで方 熱湯でグラグラゆでないのが、 美味しくゆでるコツ。 熱湯だと、本来のうまみが 逃げてしまうんですね。 だから、 塩を入れた80度くらいのお湯 ...

料理人が教える 美味しいほうれん草を選ぶポイント 寒くなると甘みと 栄養価が増すほうれん草。 ハウス栽培などで 通年見られるが、 旬は、１０月～４月頃。 なんと！ 夏と冬のほうれん草では、 栄養価が５ ...