料理人が教える
みんな知らない！料理が上達する味見の仕方
味見をしない人は、料理が上達しませんが、
最終確認で味見するだけの人も
上達しません。
実は、料理が上達する
味見の仕方があります。
作っている過程で何回も味見をすることです。
炒め物とかは、難しいですが
例えば、煮物の場合。
調味料を入れた時。
５分煮込んだ時。
１０分煮込んだ時。
という風に味見をするのです。
そうすると、
どう味が変化しているのかが
体感できます。
何か調味料を足した場合でも
良いでしょう。
そうすることで、
何を入れたら、こう変化するんだ。
これくらい煮込んだら、こういう風に味が変化するんだ。
がわかるようになってきます。
これがわかるようになると、
これを入れたらこういう味になる。
これくらい煮込んだら、こうなる。
と予想できるようになるので、
自分で味を調整しやすくなります。
後は、これを繰り返し練習することで
レシピを見なくても
美味しい料理が作れるようになります。
ぜひお試しくださいネ。
今日も応援しています。
o(^▽^)o