ちゃんちゃん焼きの黄金比
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼き。
鮭と野菜を炒めて黄金比をからめて
最後にバターを入れたらできあがり。
もちろん鮭以外でも
お肉でも美味しいですよ。
とっても簡単で
ごはんがモリモリ進みます！！
黄金比は、
味噌 ３
お酒 ４
砂糖 ２
仕上げにバター適量
お酒のアルコールが飛ぶまで
火にかけてください。
味噌の塩分量で砂糖の量を調整してください。
ちゃんちゃん焼きとは北海道の郷土料理
ちゃんちゃん焼きは
秋から冬に獲れる鮭と
旬の野菜を鉄板やホットプレートで
蒸し焼きにして
味噌で味を付けた料理です。
北海道石狩地方の
漁師町で漁師が作ったのが
発祥と言われています。
ちゃんちゃん焼きの由来
ちゃんちゃん焼きの名前の由来は
諸説あります。
・チャッチャと作れるから
鮭と野菜と調味料とバターを入れて
蒸し焼きにするだけと
簡単にチャッチャと作れるので
ちゃんちゃん焼きと呼ばれた
という説があります。
・おとうちゃんが作る料理だから
ちゃんちゃん焼の発祥は
漁師町の漁師が作ったとされています。
漁師はおとうちゃんのことを指しており
ちゃんちゃん焼きを作ったのが
おとうちゃんだからという説があります。
・焼くときに鉄板とヘラが
ちゃんちゃんと音が鳴るから
鉄板でコテを使って
調理をするときに
ちゃんちゃんと当たる音がする
ということから
ちゃんちゃん焼きと言われた説があります。
ちゃんちゃん焼きを手軽にオーブントースターで
ちゃんちゃん焼きは
鉄板やホットプレートで
作られることが多いですが
手軽にオーブントースターで
作ることができます。
アルミホイルに
お好みの野菜を敷き詰め
切り身の鮭を乗せます。
ちゃんちゃん焼きの黄金比の
調味料をかけ
アルミホイルを包み
天板に乗せて
オーブントースターに入れて
20分ほど焼きます。
簡単に手軽にちゃんちゃん焼きが
作れます。
ちゃんちゃん焼きのアレンジ
鮭以外でのちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きは
鮭が使われることが多いですが
他の魚でも作ることができます。
さわら
タラ
鯛
ホッケ
サバ
ブリ
などのさまざまな魚でも
ちゃんちゃん焼きを楽しむことができます。
ちゃんちゃん焼きをアレンジ
ちゃんちゃん焼きを
たくさん作って食べきれないときも
ありますよね。
そんなときは
アレンジしてみましょう。
ちゃんちゃん焼き✕チーズ
残ったちゃんちゃん焼きを
耐熱容器に入れ
チーズを乗せて焼くと
主食になるおかずができます。
ちゃんちゃん焼き✕パスタ
しっかりと味がついた
ちゃんちゃん焼きを
鮭の身をほぐして
湯がいたパスタにかけると
味噌味の和風パスタになります。
残ったちゃんちゃん焼きに
生クリームを足して
パスタにかけても
味噌クリームパスタになって
美味しいですよ。
ちゃんちゃん焼き ✕ 焼きそば
焼きそばを空焼きにして
残ったちゃんちゃん焼きを
一緒に炒めると
味をつけなくても
簡単に焼きそばができあがります。
ちゃんちゃん焼きが残ったら
さまざまな料理に
アレンジしてみてください。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o