料理人が教える
大学いもを美味しく作るコツ
カリっとしてホクホクな
大学いもを作るコツをお伝えします。
１．低温から揚げる。
低温で揚げて、もう一度高温で揚げる。
２度揚げもありますが、
低温から徐々に温度を上げていき
芋がぷくっとふくらんだら、
温度を上げてカリっとさせましょう。
２．砂糖を使わない。
砂糖でタレを作ると
冷めるとザラザラします。
だから、
みりんやはちみつ、水あめを入れて作ると
冷めてもザラザラしにくいです。
しょうゆを加えると香りが出たり
おかずっぽくなります。
お好みで少しだけ加えてみて下さいね。
ぜひお試しください。
今日も応援しています。
o(^▽^)o