手作りポテトサラダの賞味期限は？　隠し味やベーコンでリメイク料理で味の変化も楽しめます。

手作りポテトサラダの賞味期限は？

ポテトサラダの賞味期限の目安は、
冷蔵保存で3～5日ほどです。

生の具材を入れると賞味期限が短くなるので、

きゅうりや玉ねぎなどを生で使用した場合は、
野菜の水分によって傷みやすくなるため、
2日～3日以内には食べ切ってくださいね。

ハムやベーコンをそのまま入れる場合も
同様です。

日持ちさせたいのであれば、
加熱したにんじんやグリーンピースなど
がおすすめです。

冷凍保存するときは

じゃがいもは
解凍後に
シャリシャリした食感になってしまうのを防ぐために
形がなくなるまでしっかりつぶします。

野菜は解凍後に水っぽくなりやすいので
事前に冷凍することがわかっている場合は
できるだけ入れないほうがよいです。

味付けに酢を加えることで
日持ちしやすくなります。
マヨネーズはいつもよりちょっと多めにすると
解凍後のパサつきを防いで
しっとりおいしくいただけます。

冷凍するときは
食べる分を小分けにしてラップで包み
なるべく薄く平らにして
ジッパー付きの保存袋に入れて
空気をしっかり抜きます。

金属トレーやアルミなどの上に乗せて冷凍すると
はやく冷凍できて
食品に負担をかけず
美味しく保存できます。

カロリー抑えるコツ

入れる調味料や具材
調理法によって異なりますが
100gのカロリーは大体150kcalです。

一般的なマカロニサラダや
かぼちゃサラダと比較すると
ポテトサラダの方が
少しカロリーが低め。

具材として使う野菜などを
カロリーの低いものにして
マヨネーズの量を減らして
ヨーグルトを加えると
カロリーを抑えることが出来ます。

隠し味で決まります

酢とちょっとの砂糖を加えると、
酸味と甘みの絶妙なバランスで
味がばっちり決まります。

酢も砂糖もさまざまな種類がありますので
いろいろ試して
お好みの組み合わせを
見つけてみてくださいね。

マヨネーズと味噌の相性も良いので
試してみる価値ありです^^

具材にベーコンで大人の味に

ゴロゴロのベーコンをカリッと炒めて
ポテトサラダに混ぜて

お好みで
マスタードやブラックペッパーを振れば
ガツンと美味しい
大人のポテトサラダになりますよ！

一味違うリメイク料理

たくさん作りすぎたポテトサラダを
リメイクで一味違った料理に
することができますよ。

・イモもち
かたくり粉と水をまぜて
丸めて薄くして焼いたら
こどもも食べやすい『イモもち』になりますよ。

お醤油でたべても
ケチャップやナンプラーや
コチュジャンで食べても美味しいです。
中にチーズを混ぜても♪

・グラタン
ポテトサラダを
牛乳でのばしながら鍋で温め
塩コショウで味を整えたら
耐熱容器に移して
ピザ用チーズをたっぷり乗せます。

あとは
オーブンやトースターで焼いたら
リメイクグラタンになりますよ。

・コロッケ
茹でたじゃがいもをプラスして
コロッケにするのも。

そのままでも作れますが
水分が多かったり酸味が強い時など
じゃがいもが味を和らげて
まとめやすくしてくれます。

お好みで炒めたひき肉や
ハム、チーズを真ん中に隠しても
リメイクを感じさせない
楽しい一品になりますね^^

・竹輪の磯辺揚げ
丸めるのも面倒！（笑）
そんな時は
竹輪に縦に切込みを入れて
間にポテトサラダを挟んで
衣をつけて揚げ焼きに^^

チーズを挟んでもいいし
磯辺揚げにしても！
揚げずに
コーンマヨなどを上に乗せて
オーブンで焼いても美味しいですよ～。

ぜひ覚えておいてくださいね。

今日も応援しています。
o(^▽^)o