料理人が教える
アスパラガスの美味しいゆで方
アスパラガスを美味しくゆでるポイントは、
香りを残すこと。
まず、アスパラガスをゆでる前に
根元を水につけて10分ほど立てておきます。
そうすることで、
アスパラの張りが戻ってきます。
次に皮をむいたら、ゆでるお湯に塩をいれて
皮も入れて香りを付けます。
色が緑色になったら、皮をすくってください。
できるだけ切らずにアスパラを入れ、
1分～1分半ゆでます。
アスパラを冷まし、ゆで汁も冷まし
付けておくことで、
香りが逃げないようになります。
ぜひお試しください。
今日も応援しています
o(^▽^)o