料理人が教える！
菜の花の天ぷらの美味しいコツ！
菜の花は、油と合わせることで
苦みが和らぎますので、
美味しく召し上がれます。
ポイントは、２つ。
１．薄力粉をつけない。
天ぷらは、天ぷら衣の前に
薄力粉をはたきますが、
菜の花は例外的に不要。
なぜなら、
衣がつきすぎることで、
菜の花の色味が活かされないから。
といっても、
天ぷら衣が全然つかないのも
気を付けて。
２．短時間で揚げる。
約170度の油で30秒ほど揚げると完成。
目安は、衣がしっかりと固まればOK.
長く揚げると、油を吸い過ぎてしまいます。
ぜひお試しください。
今日も応援していますo(^▽^)o