こんばんは。
レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理講座「和の食アカデミー」
料理のパーソナルトレーナー
山下としあきです。
先日から、
タサン志麻さんについてお話しています。
タサン志麻さんとは？
”伝説の家政婦”として注目を浴び、
テレビや雑誌などあらゆるメディアで活躍するタサン志麻さん。
仕事で依頼を受けると一般家庭に出向き、
たった3時間で1週間分の食事を作り置きをします。
その手際の良さと料理の腕前が評判を呼び、
伝説の家政婦と呼ばれるようになったのです。
同じ料理人出身なので、
すごく共感するところがあります。
ボクの料理講座では、
「このレシピを作ってください、美味しいでしょ」
みたいなことをしません。
あくまでも、
作っている方が、
自分も、家族も
”美味しい”と思える料理を
自分で作れるようになる
ためにコーチングしています。
家庭料理、家庭の味
は、
ボクが作るものではなくて、
お母さん、そして、家族が作るもの
だからです。
料理講座って、
そうなれるための料理のトレーニング講座なんですね。
志麻さんも家政婦として料理を作っていますが、
あくまでも、
その家庭の味を意識して
料理を作るそうです。
だから、
その家庭にある普段使っている調味料を使って、
料理を完成させていくんですね。
ボクは、それを
お母さんができるようになるように
コーチングしていくんですね。
今は、レシピを見なくちゃ味付けできない。
今は、すごく時間がかかってしまう。
今は、家族に美味しいといわれない。
というような方が、
ちゃんと家族が喜んでくれる家庭料理。
家族がほっと和んでくれる「家庭の味」
が作れるように
独り立ちできるように、
コーチングします。
実際に、
レシピ本を捨てた。
という生徒さんもいます。
家庭料理の主役は、家族です。
ボクが、その味をつくるわけではありません。
出来ていない方は、
レシピを見すぎなんです！！
レシピで家庭料理、家庭の味は作れないのです。
レシピに頼りたくない。
家庭の味を作っていきたい。
そんなあなたは
ぜひボクに会いにきてくださいね。