こんばんは。
レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理教室「和の食アカデミー」
山下としあきです。
今日は、料理レッスンでした。
広島の方なので、対面で＾＾
春休みだったので、娘さんたちも
一緒に料理作りです＾＾
今日のメニューは、
春野菜の天ぷら。
ふきの煮物。
茶碗蒸し。
春野菜の炒め物。
あさりのお吸い物。
いわしのなめろう。
です。
いろいろと作りましたが、
お昼ごはん用、晩ごはん用にダンドリして、お昼ごはんはそのまま食べて、
晩ごはんの時には、ささっと仕上げられる状態にしておきます。
今日のメインテーマは、
１．春野菜の扱い方。 ← 今日はここ。
２．茶碗蒸しの作り方。
３．あさりのお吸い物
４．いわしの３枚おろし
５．なめろう、つみれの作り方
です。
春野菜は、菜の花、ふき、アスパラガス、たけのこ、そら豆
でしたが、
みなさん、はっきりとした扱い方がわからないんですよね。
「菜の花って、お浸しぐらいしか思いつかない」
「アスパラガスの皮って全部むくんですか？」
「ふきってくたくたに炊いたものしか知らないし、どうやって扱うかわからない」
「たけのこってどう切ればいいんですか？」
などの疑問があるんですよね～。
だから、買わないし、料理しない
ってなるんですよね～～。
それじゃ、
せっかく旬の食材があるのに活かせないし、
料理のレパートリーも増えませんよね。
もったいない！！
今日は、春野菜の切り方や、扱い方。
この部分は、こうして使う。
この部分は、この料理に。。。
なんて感じに、詳しく解説をしました。
一度説明を受けて、料理を作ってみると、
難しいことでもなく、簡単なんですよね～～。
「そうなんですね～～、そうやるんですね～～」
で、終わっちゃうんです。
まあほとんどの方が、
わからない、しらない、
から、料理を作らない
という選択しているんですよね～。
でも、知ってしまえば、
普通に料理作れるんです。
ただそれだけ。
簡単なんです！
今日は、親子で料理作ったので、
簡単な春野菜の食育にもなってました。
春野菜をみんなで料理するって、
けっこうな体験ですよね。
さらに
娘さんたちが、苦味のある春野菜を
「美味しい」
といって食べてくれたので、
ボクもうれしかったです！！
もちろん対面でなく、
オンラインでもこのようなことは、
充分、お伝えできます！
そんな料理教室の体験会を今、やっています。
今が旬の春野菜の扱い方など、お伝えしますよ。
（もちろん、他のことも！）
料理や食事について悩まれてる方、
ぜひ、お越しくださいね～。
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