こんばんは。
山下としあきです。
先日から、料理が苦手な人の特徴についてお伝えしています。
今日は、料理が苦手な人は、
味見をしない
です。
味見をしすぎると、口の中が、同じ味ばかりになって、
ちゃんとした味がわからなくなる。
なんてことは、よくあります。
でも、これは、最終段階での味つけの話です。
料理の仕上げですね。
でも、料理初心者さんは、
ダシの段階。
塩をいれた段階。
しょうゆを入れた段階。
など、それぞれ味をつけたときに味見をして欲しいですね。
味の変化を知っていくコトよって、
料理の味の変化を知り、
調味料の味付けの仕方を理解できるのです。
これだけ炊いたら、こうなる。
これだけ煮詰めたら、この味。
を感覚的に覚えることができたら、
あなたの料理力は成長していくでしょう。
最終段階の味見だけで、
料理を仕上げようと考えるのは、もうやめてみませんか？
料理力の成長を思うのなら、
１つ１つの段階を体験して、味を覚えていきましょう。
是非、お試しください。