こんばんは。
「和の食アカデミー」山下です。
【「レシピがないと作れない」からの脱却ストーリーその２】
レシピだけだと、料理の腕は上がらない
と、いつもお伝えしています。
ものすごい数をこなして、
一つ一つを自分のものにしていっている方は別ですけど。。
ただその場しのぎで、料理している方は、
一向に料理の腕は上がりません。
という観点から、
レシピより、
どういう食事が身体に良いか？
を学ぶ方々が最近増えていますよね～～。
（そういう書籍やテレビ番組もものすごい勢いで増えています！！）
いわゆる食育セミナーみたいなもの。
これは、こういう方には、この食材。
この食材を食べておけば、健康になっていきます。
な感じ。。。
食の知識や効能。
栄養の効果。
など、学ぶことはとてもすばらしいことだと思います。
げんにボクだって、
今でも、これからも学んで研究していくことです。
しかし、ここで問題が。。。
つまり、
それがちゃんと自分の食生活。
そして、
家族の食事、料理に反映されていますか？
続けられていますか？
さらには、
喜ばれていますか？
ということ。
ここに落とし込めていないと、
本当に意味がなくて、
もったいないんです！！
料理は、自分だけのものでなく、
食べる方を喜ばせるものです。
それは、
健康や栄養面でなく、
味や見た目もそうです。
「これを食べていれば、健康になるから、
多少美味しくなくても我慢してね～～」
「身体に良いものなんだから、見た目なんて
どうでもいいよね～」
なんて思われてる方は、
料理への愛情がかたむいています。
それは、料理、食事ではなくて、
薬に近い感覚のものです。
そのようにして、
自分に言い訳をして、
料理の腕を上げようとせずに、
逃げているだけです。
ボクは、そもそも料理人なので、
料理を美味しく作る。きれいに盛り付けする。
は当たり前のことですし、
食事は、楽しいもの。
さらには、
和食は、身体を元気にしてくれる健康的なもの
と捉えています。
もう一度言います。
料理は、美味しいもの。（見た目を含めてね＾＾）
食事は、楽しいもの。
和食は、健康なもの。
「和の食アカデミー」料理講座は、
この３つを軸にして、
料理のチカラを上げていきます。
しかも、
料理を評価するのは、
食べてくれる家族の方々です。
ボクではありません。
ボクは、そのための下支えをするだけです＾＾
レシピだけでなく、
食の知識だけでなく、
料理の美味しさ、
食事の楽しさ、
和食の健康的な魅力、
を身につけてもらうのが、
「和の食アカデミー」料理講座です。
もちろん、オンラインでも可能です。
（全国から受講されています！）
この３つのチカラを育てていきたい方は
ぜひ、
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