こんばんは。
「和の食アカデミー」山下です。
今日は、料理レッスン２件でした＾＾
神奈川とアメリカからの受講です。
つゆっこの良さを体験されて、
これからどんどん料理力がアップしてますよ＾＾
さて、
こういう質問をいただきました＾＾。
「料理教室に入ると、何か調理器具を購入しなければいけないのでしょうか？」
ボク自身、こういう質問を受けるとは、
思ってもいませんでした、正直。。。
今頃、多いんですかね～、こういう料理教室。。
料理人のボクから言わせてもらうと、
普通に家にあるもの。
今まで使ってきたもので充分です。
そんな調理器具に頼るようだと、
料理のうでなんて上がらない。
と思っています。
僕自身、料理人時代には、
一本３～１０万円以上するような包丁を持ってましたし、
使っていました。
いい包丁を使えば、
確かに味も完成度も変わります。
でも、
家庭料理ってそういうものではないでしょ。
「家庭の味」ってそういう風に
受け継いでいくものでもないでしょ。
って、言いたい！！
料理の作り方や基本さえ知れば、
全然そんな風に調理器具頼りにならなくてすみますし、
「家庭の味」って育てていけます。
道具だけに頼って、
ノウハウや方法を知らないなんて、
釣り方のコツやポイント、対処の仕方など知らずに
高い釣り道具をそろえるだけで、釣りに行くようなもの。
うまくいくこともあるでしょうけど、
うまくいかないほうが多いし、
成長もしませんよね。
高い鍋を使ったら、美味しい料理を作れることもあるし、
時短になったり、手間を省けたりもするでしょう。
でも、それって、
食べてくれる人を思ってのことだとは、なかなか思えないんですよね～、ボクは。
忙しいから、
作る自分の手間や面倒を省きたいだけにしか思えない。
だって、
飲食店の鍋なんて、
特別高いものばかりで揃えているなんて、
聞いたこともないし、
見たこともないです。
一般的に飲食店で使っている鍋で、
皆さん美味しいものを作られます。
それは、なぜか？
料理を美味しく作る方法を知って、
それを実践しているからです。
まあ、高い調理道具を使うこと自体は、
否定はしませんし、
料理を美味しくする手助けにはなるでしょうけど、
料理を美味しく作る方法、ノウハウを知るほうが優先だと
ボクは思っています。
そちらのほうが、
応用やアレンジもききますし、
育てて成長もさせることもできます。
料理教室の受講生は、
その成長を駆け上がることでしょう。
そのための道筋は、きっちりとお伝えしています＾＾
忙しくても料理のうでを上げる方法は、
ウチの料理教室には、しっかりと整っています。
それを受け取るか、受け取らないかは、
あなた次第ですよ。
道具に頼らずに、
「家庭の味」を育てることをスタートさせましょう。
将来、どちらが良いかなんてことは、
明らかですよね。
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