こんばんは。
レシピいらずで「家庭の味」がつくれる
オンライン料理教室「和の食アカデミー」
山下としあきです。
平成最後の夜ですね。
あなたは、
どんな晩ごはんでしたか？
我が家は、鮭のひつまぶし。
平成最後の晩餐は、やっぱり家族団らん。
みんなで分け合うスタイルにしました。
鮭にしょうゆ、ごま油、などで下味をつけて、
のり、きんし玉子、きざみ大葉、玉ねぎスライスを。
桶に盛ると、お祝いっぽくなりました～～。
ボクにとって平成は、
新たな家族ができた時代です。
奥さんと知り合い、
ご縁を育んで、結婚して、
（若い～～～。やせてる～～）
大きな病気もなく、
元気に育っている娘たちも授かりました。
一人の男性として、
お父さんとして、
とても感慨深く嬉しいものなんです！！
そして、
料理人という道を歩み、
「食」のシゴトをしているのも、
人生、恵まれたものだと、
感謝していますよ！
料理とは、
食材から食べられるものにするために
行う行為ですが、
単純に、
安心安全な身体に良い食材を、
高級な調理道具で、
ちゃちゃっと料理しているだけでは、
本当の料理ではないんですよ。
（全部が全部ってわけではないですよ～～）
正直、料理にあんまり愛情感じないし、
料理に命を宿しているとも思えない！！
まあ、料理人をしていたって経験からの部分も大きいですが。。。
食事を仕度する ＝
美味しくするために、
喜んでいただくために、
食べて笑顔に、健康になってほしい
という想いをこめて、
料理をするんですっ。
そんな想いがあるから、
手間や面倒なことを行うんですよね～。
そんな姿や姿勢は、
必ず家族や子どもも見ています。
自然に学んでいるものなんです。
ウチの料理教室のメンバーの家族にも、
そんなお母さんの姿勢が伝わり、
家族みんなで料理や食事の仕度や準備、後片付け
をする方々が増えているんです。
その先の未来は、
いつまでも家族が健康で、
明るい食卓を囲んで、
家族みんなが仲良く充実した生活を送ることでしょう。
だって、
「食」って、
生活の基本だから！！
家族に愛情を注いでいくことは、
新たな時代になっても
変わらないことですよね。
「食」は、
愛情の土台になるもの。
これからも育んでいきたいですよね。
ボクは、
新たな「令和」なる時代は、
今の料理教室のメンバーや仲間とともに、
「食」の楽しさを伝え、
料理を好きになる人をどんどん増やしていきたいですね～。
だって、
料理や食事を楽しんでる方は、
きっと家族や関わっている方を
「美味しいね～」
と言葉と共に、
料理で幸せにしているから。