こんばんは。
料理の"基礎"から"つくりたい"ものまで！
オーダーメイドカリキュラム型料理教室
「和の食アカデミー」主宰
"めしメン" 山下としあきです。
先週まで、
”なすなす祭り”
を開催し、なす料理で盛り上がっていましたが、
あなたは、なす料理食べてますか？
気温も落ち着いてきて過ごしやすくなってきましたが、
まだまだ秋なすが美味しい時期ですよ＾＾
今日は、
秋なすの食べ合わせについて
お話ししますね。
なすは紫色の皮にある
老化の原因である活性酸素を抑えるアントシアニンが豊富なので、
皮ごと食べるのがおすすめです。
そして、
実の部分の大半は水分で、そのほかカリウムが含まれています。
このカリウムは水溶性のため、茹でてしまうと多くが流れてしまうんです。
じゃけえ、
蒸す、炒める、煮込む（汁ごと食べられる）などの料理方法が合っていますよ。
さらに、
豚肉と合わせることで、
ビタミンB1、カリウム、水分がそろい、
夏の終わりの疲労回復には最適ですよ。
豚肉と一緒に炒めたり、
蒸して一緒に食べたり、
豚汁にして一緒に食べるのもいいですよね。
その時に、
生姜、ねぎも一緒に合わせるのもいいですね。
味や、栄養バランス、食べ合わせの相性抜群なので、
オススメです！
ちょっとイメージするだけで、
美味しいのは、もうおわかりですよね。
ぜひ、チャレンジしてみてください＾＾
あなたは、夏の疲労回復していますか？
「秋なすは、夏の疲労を回復する効果がある(＾▽＾)/」