こんばんは。
「和の食アカデミー」山下です。
嬉しいことがありました。
突然、妹ちゃんからラブレターをもらいました！！
いきなりだったので、びっくりしたのですが、
こういうお手紙ってやっぱり心に響きますよね～～。
愛情が伝わっていると、満足しております。
だって、ボクの人生の軸は家族ですから～～～！！！
さて、先日は、酢の物のお話をしましたが、
あなたは、家で酢の物を作っていますか？？？
料理教室のメンバーでもよくあるのですが、
酢の物って、根本的な作り方が違うんですよね～～。
作り方っていうよりか、
酢の味付けの仕方？
もしくは、
酢の使い方。
っていうのかな。
それじゃー、美味しくできないし、
食べにくいでしょっ
って、感じ。
あなたの酢の物の味付けの仕方って、
酢そのものが
酸味が強くて、ツーーンとして、
ひどいときには、むせるから、
砂糖を足したり、うすめたりしていませんか？？？
それでも、
ちょっとすっぱいな、匂いがきついな
と思いながら、味付けしていませんか？
それって、大きな間違い！！！
そもそも酢をそのまま味付けに使うなんて、
ナンセンスです！
まず飲食店では、ありえませんね～～。
酢って、あんなに酸味がきついのに、
砂糖を入れたところで、
きつい感じはあんまり変わりません。
なので、どうするか？
それは。。。
酢を一度加熱するんですよね。
加熱して、酸味を少しとばすんです。
そうすることで、
酸味がやわらぎ、ぐっと食べやすくなるんです。
それをしてから、
砂糖をくわえたり、うすめたりして、
調整するんです。
面倒なときは、レンジでチン！！でいいんです。
これをするか、しないかで
料理の仕上がりは、全然違います。
家族の酢の物の印象が変わったり、
子どもの食べっぷりも全然違っています。
ということは、
そのままだと、家族の酢の物の印象が
全然違ったままで、時を過ごしていくんですよね～～＾＾
料理教室のメンバーからも、
「こういうことが知りたかったんです」
「レシピには、全然のっていない」
「理由も聞くと、納得します」
などとお話されます。
なかなかレシピや料理本にのっていないし、
そこまで重要かどうかも
みなさん、わからないですしね～～。
なので、やらずに、
知らないままな状態が続くんですよね～。
家族にもそのまま影響するわけです。
家庭料理は、家族の味覚、料理への印象、への
影響大です！！
でも、ちょっとのことを知り、
料理を作るだけで、
全然違う影響を及ぼします。
せっかくなら、より良い方向に進んで生きたいし、
美味しいものみんなで食べたいですよね＾＾
ボクは、家族みんなで
美味しいものを作り、
楽しい食卓を囲み、
家族みんなで元気で健康に過ごしていきたい！
だけなんです！
そんな想いが、ボクの人生の軸なんです！！
それがちゃんと、妹ちゃんにも伝わっているようで
嬉しいんですよね～～。
あなたも、
同じような想いや気持ちがあるなら、
ボクと一緒にそんな道を進んでいきましょう＾＾
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